عرض مشاركة واحدة
  #3  
قديم 01-10-2016, 10:21 PM
رافت ابراهيم رافت ابراهيم غير متواجد حالياً
عضو ذهبي
 
تاريخ التسجيل: Dec 2011
المشاركات: 520
افتراضي

 

http://www.nature.com/jes/journal/v2...jes20092a.html

مجلة التعرض العلوم وعلم الأوبئة البيئية (2010) 20، 54-68؛ دوى: 10.1038 / jes.2009.2. نشرت على الانترنت 18 مارس 2009
استخدام التحليل العنقودي متقدمة لتحديد خصائص أنماط استهلاك الأسماك والتعرض الغذائية ميثيل الزئبق من الأسماك والأطعمة البحرية الأخرى بين النساء الحوامل



على حساب من التباين بين الأنواع في التلوث والمغذيات محتويات، يجب أن المستهلكين توازن بين مخاطر وفوائد استهلاك الأسماك من خلال اختيارهم من الأنواع، وحجم وجبة والتردد. وكان الهدف من هذه الدراسة لوصف أفضل للمخاطر ميثيل الزئبق (ميثيل الزئبق) تعرض في عينة من 161 امرأة حامل الفرنسية المستهلكة المأكولات البحرية، بما في ذلك الأسماك والرخويات والقشريات، واستكشاف استخدام التعلم الإحصائي غير خاضعة للرقابة كنوع المتقدم ل التحليل العنقودي لتحديد أنماط استهلاك الأسماك التي يمكن التنبؤ التعرض لميثيل الزئبق وتغطية الموصى البدل اليومي ل n-3 الأحماض الدهنية غير المشبعة (بوفا). نسبة حوالي 5٪ من النساء الحوامل يتعرض عند مستويات أعلى من الاستهلاك الأسبوعي احتمالا ميثيل الزئبق هي مماثلة لتلك التي لوحظت بين النساء في سن الإنجاب في الدراسات الفرنسية السابقة. في نفس الوقت، وصلت حوالي 50٪ فقط من النساء من تناول الموصى بها من 500 ملغ / يوم ن 3 PUFA. وأظهر تحليل مجموعة من استهلاك الأسماك التي يمكن تجميعها في خمس مجموعات رئيسية يمكن التنبؤ بها إلى حد كبير من تناول كل من ميثيل الزئبق و n-3 PUFA. وتبين هذه الدراسة أن الزيادة العالمية في استهلاك المأكولات البحرية يمكن أن يؤدي إلى ميثيل الزئبق التعرض فوق حدود السمية للنساء الحوامل، وبالتالي التشكيك في التوازن العام بين هذه المخاطر المحتملة والآثار المفيدة المحتملة للن 3 مآخذ بوفا. النساء الحوامل فقط تستهلك نسبة عالية من الأسماك الدهنية تلبي ن 3 متطلبات تناول PUFA دون تجاوز الحد السمية لميثيل الزئبق. وتشير المجموعات المحددة التي قد تكون هناك حاجة إلى استراتيجيات التدخل مختلفة لمعالجة الغرض المزدوج المتمثل في ضمان تناول جرعات PUFA في التعرض ميثيل الزئبق مقبولة.
الكلمات الدالة:

ميثيل الزئبق، والحمل، والأسماك، والتعرض الغذائية، العلامات البيولوجية، تجمع غير خاضع للرقابة

الاختصارات:

AFSSA، الوكالة الفرنسية للالفرعي المعني بالأمن SANITAIRE قصر المغذيات. AWC، متوسط ​​المدخول الأسبوعي. DHA وحمض الدوكوساهيكسانويك. DPA، حمض docosapentaenoic. EPA، حمض الدهني. فق والغذاء استبيان التردد؛ لجنة الخبراء المشتركة، المشترك FAO / WHO جنة الخبراء المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية والملوثات. ميثيل الزئبق، ميثيل الزئبق؛ PTWI، المؤقت تناول الأسبوعي تحمله. PUFA، الأحماض الدهنية غير المشبعة. RDA، أوصت البدل اليومي. SOM، خريطة التنظيم الذاتي. US EPA، وكالة حماية البيئة الأمريكية

أعلى الصفحة المقدمة

الأسماك والرخويات والقشريات وتوفر كميات كبيرة من البروتين سهل الهضم ذات قيمة بيولوجية عالية، وخاصة في حالة الأنواع البحرية، يمكن أن تشكل مصدرا جيدا للاليود والسيلينيوم وفيتامينات A و D ( EFSA، 2005). فهي مفيدة في تنمية الإدراك في مرحلة الطفولة والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية في جميع السكان لأنها تحتوي على سلسلة طويلة من الأحماض الدهنية غير المشبعة من مجموعة متنوعة ن 3 (ن 3 PUFA). هذه المواد الغذائية ضرورية لنمو الجنين. ولا سيما، حمض الدهني (EPA) وحمض docosapentaenoic (DPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) تظهر أهمية لضمان التنمية المثلى للنظام العصبي المركزي ( ألساندري وآخرون، 2004). كان تأثير استهلاك الأسماك (أو LC-3 PUFA ن السعرات) على طول مدة الحمل والولادة وزن الغرض من عدة دراسات ( أولسن وآخرون، 1991، 1995؛ هيلاند وآخرون، 2001.؛ اللطخات وآخرون، 2003)، وتوفير نتائج مختلفة كما درس وظيفة من السكان. ومع ذلك، فإن حدوث الولادة المبكرة اختلف بشكل كبير عبر أربع مجموعات من تناول المأكولات البحرية، والحد بشكل كبير عند استهلاك الأسماك يتزايد حتى مرة واحدة في الأسبوع على الأقل ( أولسن وسيشر، 2002). وارتبط استهلاك الأسماك الزيتية من قبل الأم خلال فترة الحمل أيضا مع زيادة احتمال الطفل بعد stereoacuity نقري. قد يشير هذا إلى أن توافر DHA إلى الجنين له عواقب على تطوير وظيفة البصرية ( وليامز وآخرون، 2001). وأخيرا، مع مكملات زيت السمك خلال فترة الحمل في النساء التأتبي قد يكون من تأثير على الجهاز المناعي للرضيع وتطور مرض حساسية لاحقة ( دونستان وآخرون، 2004.؛ Denburg وآخرون، 2005). لا يوجد الموصى بها بالإجماع البدل اليومي (RDA) ل n-3 أومجا، والتي ترتبط عادة على مجموع السعرات الحرارية: أنشأت عدة بلدان عدة توصيات لعامة السكان. في فرنسا، على توصية لLC-3 PUFA ن لعامة السكان هي 0.2٪ من استهلاك الطاقة أو 0.5 غ / يوم ( مارتن، 2001). اللجنة الاستشارية العلمية للتغذية في المملكة المتحدة ( FSA، 2004) بأن تناول LC-3 PUFA ن يجب أن يكون 0.45 غ / يوم. في الولايات المتحدة، وقد أوصت مجموعة العمل في المعاهد الوطنية الأميركية للصحة أن مع كمية الطاقة من 2000 سعر حراري / يوم، 0.65 غ / يوم من DHA زائدا EPA يجب أن تستهلك أو 0.3٪ من الطاقة ( Simopoulos وآخرون، 1999).
وعلى الصعيد الدولي، والجمعية الدولية لدراسة الأحماض الدهنية والدهون ( ISSFAL، 2004) وقد أوصى المدخول الغذائي للEPA و DHA من 0.5 غ / يوم لصحة القلب والأوعية الدموية. تم وضع أهداف الغذائية السكان في كمية من 1-2٪ من الطاقة كما N-3 PUFA ( منظمة الصحة العالمية، 2003). لغرض هذه الورقة، وهي LC-3 PUFA ن تناول 0.5 جم / اختير يوم كقيمة الحد.
في نفس الوقت، واستهلاك المأكولات البحرية هو أيضا المصدر الرئيسي الغذائية من تعرض الإنسان للميثيل الزئبق (ميثيل الزئبق)، وسام للأعصاب الإنسان المعروفة يمتص بشكل حصري تقريبا من تناول الأسماك والمنتجات البحرية الأخرى. من مركبات الزئبق العضوية، وميثيل الزئبق هو الشكل الأكثر سمية ويمتص بشكل كبير في البشر (> 95٪ من الجرعة بلعها) ( Aberg وآخرون، 1969). يمر بسهولة عبر المشيمة إلى الجنين ويتم الاحتفاظ مع نصف العمر الطويل من حوالي 6 أسابيع في الجهاز العصبي ( NRC، 2000؛ UNEP، 2002).
وأفادت الدراسات الوبائية للسكان مع الأسماك عالية وغيرها من استهلاك المأكولات البحرية التي ميثيل الزئبق تعرض الأم أثناء الحمل يؤثر سلبا على تطور الجهاز العصبي للجنين ( ماكيون-Eyssen وآخرون، 1983.؛ كييلستروم، 1991؛ يبيل وآخرون، 1996a، 1998B. GRANDJEAN وآخرون، 1999.؛ موراتا وآخرون، 1999a،​​ 1999b؛ Steuerwald وآخرون، 2000.؛ CORDIER وآخرون، 2002.؛ Stewert وآخرون، 2003). وقد أظهرت الاختبارات العصبية النفسية أن الأطفال الذين تعرضوا لميثيل الزئبق أثناء التطور قبل الولادة أداء أقل بشكل جيد في العديد من الاختبارات العصبية النفسية، بما في ذلك تلك التي تمثل تركيز، ودفع غرامة سرعة المحرك والذاكرة اللفظية، من الأطفال غير المكشوفة ( GRANDJEAN وآخرون، 1997.؛ NRC، 2000؛ UNEP، 2002). وقد وجدت دراسة وبائية أخرى أجريت في سيشيل أي إعاقات النمو العصبي أو عصبية مرضية متناسقة ( مايرز وآخرون، 2003)، وارتبط تطور الطفل معززة مع زيادة مستويات الأمهات الشعر ميثيل الزئبق لبعض نقاط النهاية. من الفوج نفسه، والكتاب بحثت مؤخرا جمعيات الممكنة من أومجا الأمهات، ميثيل الزئبق والتنمية الرضع ( سلالة وآخرون، 2008) وجدت وجود علاقة إيجابية بين مؤشر تنموي النفسي ومجموع ن 3 أومجا في الأطفال في 9 أشهر. وكانت العلاقة أقوى مع تعديل التعرض ميثيل الزئبق قبل الولادة. حتى لو كانت جميع النتائج من هذه الدراسة ليست متسقة تماما مع هذه الفرضية، ودراسات مختلفة تشير تماما أن الخلط بين الآثار السلبية التي كتبها المغذيات أو، على العكس، يتيه من الآثار المفيدة للأومجا التي ميثيل الزئبق يجب أخذها في الاعتبار عند تقييم بيانات من دراسات الملاحظة ( أوكن وآخرون، 2005.؛ Budtz-يورغنسن وآخرون، 2007.؛ سلالة وآخرون، 2008).
وقد تم مؤخرا مراجعة القيم الحد الأقصى لكمية من ميثيل الزئبق ( منظمة الصحة العالمية، 1990. NRC، 2000؛ US EPA، 2001؛ AFSSA، 2004؛ منظمة الصحة العالمية، 2004)، والمؤقت دفعة جديدة تحمله الأسبوعي (PTWI) 1.6 ز / كجم من وزن الجسم (وزن الجسم) / اقترح الأسبوع من قبل لجنة منظمة الأغذية والزراعة المشتركة / منظمة الصحة العالمية الخبراء المعنية بالمواد المضافة للأغذية والملوثات (JECFA) ( منظمة الصحة العالمية، 2004، 2007). من وكالة حماية البيئة الأمريكية (US EPA)، باستخدام حسابات مختلفة قليلا من المجلس الوطني للبحوث، أنشأ حدا تناول 0.7 جم / كجم في الأسبوع ( NRC، 2000؛ US EPA، 2001).
تركيزات LC-3 PUFA ن وميثيل الزئبق الموجودة في مختلف أنواع المأكولات البحرية تختلف إلى حد كبير ( Mahaffey، 2004). وبالنسبة للأسماك العجاف التي تحتوي على 1-4٪ (1-4 ز ل100 غرام من السمك) من الدهون، وتركيز LC-3 PUFA ن حوالي ،25-1 غ لكل 100 غرام من السمك. الأسماك الدهنية قد تحتوي على أكثر من 20٪ (20 غرام في 100 غرام من السمك) من الدهون وتركيز LC-3 PUFA ن تصل إلى حوالي 5 ز LC-3 PUFA ن لكل 100 غرام من السمك ( FAO، 2003). أما بالنسبة ميثيل الزئبق، والأنواع المفترسة الكبرى مثل سمك القرش، سمك أبو سيف أو التونة ذات الزعانف الزرقاء، ويمكن أن تكون ملوثة إلى درجة أعلى من 1 ملغ / كغ حد المقترحة من قبل هيئة الدستور الغذائي، في حين أن الأسماك غير المفترسة الصغيرة، مثل الرنجة أو السردين، يحتوي على ميثيل الزئبق بتركيزات التي هي واحد على عشرة من هذا المستوى أو أقل.
في المنشورات السابقة ( Crépet وآخرون، 2005.؛ الشماس وآخرون، 2007)، وطريق الجمع بين بيانات عن استهلاك الأسماك والتلوث، فقد تبين أن حوالي 3-5٪ من النساء الفرنسيات في سن الإنجاب استهلاك الأسماك من المرجح أن تتجاوز PTWI لميثيل الزئبق. ونظرا لتقلب المذكورة أعلاه فيما يتعلق بكل من تلوث الأغذية والمحتوى الغذائي، واختيار أنواع الأسماك من قبل المستهلكين هو حيوي للتوازن بين مخاطر وفوائد استهلاك الأسماك ( Mahaffey، 2004). وكانت أهداف هذه الورقة وبالتالي، أولا، لتحديد ما إذا كان احتمال تجاوز PTWI لميثيل الزئبق مماثل في النساء خلال فترة الحمل كما هو الحال في النساء في سن الإنجاب. ثانيا، أردنا أن يقارن غرار التعرض الغذائي مع كل قياسات تركيز الزئبق الشعر من الموضوعات ومع مستوى الجرعة المعيار تم الحصول عليها من دراسات وبائية كبيرة على ميثيل الزئبق. أخيرا، للمساهمة في تحليل المخاطر / صالح تناول الأسماك وطبقنا التعلم الإحصائي غير خاضعة للرقابة لتحديد مجموعات مختلفة من السلوكيات استهلاك الأسماك التي قد تكون قابلة للتنبؤ من التعرض لميثيل الزئبق و / أو تغطية RDA للLC-3 PUFA ن. ويستند مهمة التعلم غير خاضعة للرقابة على التحليل العنقودي تهدف إلى تقسيم مجموعة البيانات إلى مجموعات فرعية من هذا القبيل أن تلك في كل مجموعة فرعية معينة أكثر "مماثلة" من تلك التي وجدت في مجموعات فرعية أخرى. في حالتنا، فإن هذا النهج النتائج في مجموعات التي الترددات استهلاك الأفراد في وقت واحد على مقربة فيما يتعلق بجميع أنواع من الأسماك. في هذه الدراسة، كان يعتبر استهلاك الأسماك والرخويات والقشريات ولكن تظهر الاختبارات الأولية إلى أن مساهمة الرخويات والقشريات إلى التعرض ميثيل الزئبق وتناول PUFA في عينة من النساء الحوامل الفرنسية ليست كبيرة بما فيه الكفاية لتبرير تحليل فصل. تدرج الرخويات والقشريات تحت فئة واسعة "أنواع الأسماك الأخرى".

أعلى الصفحة المواد والأساليب

المواد

بين ديسمبر 2005 وأغسطس 2006، وجرى تقييم استهلاك الأسماك والأغذية البحرية الأخرى في المرأة الفرنسية الحامل حضور مستشفى جامعة نانت، سان نازير مستشفى ومستوصف سان Herblain فرنسا. نانت، وسانت نازير وسان Herblain فرنسا هي البلدات في المنطقة الساحلية لوار أتلانتيك حيث وتيرة استهلاك الأسماك هو أعلى مما كانت عليه في مناطق فرنسية اخرى بعيدة عن البحر ( Credoc، 1996؛ Ofimer، 2005).
تم تجنيد المشاركين في 12 أسبوعا من الحمل (تم تحديد عمر الحمل من اليوم الأول من فترة الحيض الأخيرة) في وقت الزيارة الأولية لإجراء فحص الموجات فوق الصوتية. المؤهلين اللازمة لتكون قادرة على استكمال استبيانات الدراسة باللغة الفرنسية، لم تكن تخطط للانتقال من منطقة الدراسة قبل نهاية فترة الحمل، لم تكن تقل أعمارهم عن 18 سنة من العمر، وكان الشعر الذي كان 3 سم أو أكثر. وكانت معايير الاستبعاد من دراسة الشعر الأفريقي permed أو مصبوغ الشعر، لا الأسماك والمأكولات البحرية الاستهلاك، وتعدد حالات الحمل، الحالات المرضية (فيروس نقص المناعة البشرية والتهاب الكبد أو أمراض التمثيل الغذائي)، العلاج الهرموني واستهلاك مستحضرات زيت السمك. من 355 امرأة اقتربت، 326 افقت على المشاركة في الدراسة (92٪) ورفض 29 امرأة للمشاركة (وذلك أساسا بسبب عدم الاهتمام). ومن بين هؤلاء الذين وافقوا و 165 كانوا غير مؤهلين (51٪ من أولئك الذين متفق عليه)، وذلك بسبب مصبوغ أو برمد الشعر (12٪)، الحالات المرضية (8٪)، شعر الأفريقي (3٪)، لا الأسماك والمأكولات البحرية الاستهلاك (3٪ )، الحمل المتعدد (2٪) وأسباب أخرى (23٪). من 161 المشاركين المؤهلين، وافق 137 من النساء (85٪) للعودة لزيارة ثانية (في 32 أسبوعا من الحمل)، استبيانات تكرار الطعام بصورة مرضية (FFQs) وعينات شعر المقدمة. في وقت التسجيل، وكانت 86٪ من النساء بين 25 و 30 سنة من العمر (يعني = 30 4 المدى: 19-43). وكانت متوسط ​​وزن الجسم من النساء في 12 و 32 أسبوعا من الحمل 59.7 11.2، 72.6 12.1 كغ على التوالي.
بروتوكول تجريبي

وعقد اجتماع في كل مركز التوظيف مع رئيس وحدة الأمومة وأعضاء الطاقم الطبي ( الشكل 1). وتم شرح الجوانب العملية لدراسة أجرتها أحد أعضاء فريق البحث. عند التسجيل، ودعي كل مشارك لقراءة رسالة معلومات توضح الدراسة، ثم طلب منهم أولئك الذين كانوا مؤهلين للتوقيع على استمارة الموافقة المسبقة. الانتهاء من كل مشارك في FFQs الأولية 2. في ذلك الوقت (T0)، وقد تم جمع عينة الشعر عن طريق جمع خيوط الشعر وخفضها من المنطقة القفوية من فروة الرأس (حوالي قطر عود ثقاب) ( GRANDJEAN وآخرون، 2002.؛ ويهي وآخرون، 2005). تم تخزين عينات الشعر في ظرف ورقة وصفت في درجة حرارة الغرفة. قبل نهاية المقابلة، تلقت النساء مظروف مختوم يحتوي على الاستبيان لجمع البيانات الاجتماعية والديموغرافية، ومعلومات عن وعيهم لتحذيرات، تصورات المخاطر المتعلقة باستهلاك الغذاء والعادات الغذائية.
الشكل 1.

وصف بروتوكول تجريبي.
الرقم الكامل وأسطورة (47 K)

وخلال الزيارة الثانية، أجريت في 32 أسبوعا من الحمل، أكمل المشاركون فق الثاني. وقد تم جمع عينة الشعر باستخدام نفس الأساليب التي وصفها أعلاه.
أثناء الدراسة، وأجريت مقابلات مع المشاركين وجها لوجه من قبل نفس الباحث المدربين. تم جمع الاستبيانات والعينات الشعر، وترميز وتعبئتها من قبل الباحث نفسه. تم تنفيذ جميع الإجراءات في الامتثال للمعايير الأخلاقية لإجراء التجارب البشرية التي حددها إعلان هلسنكي 3.
استهلاك الأسماك

تم تقييم استهلاك الأسماك باستخدام فق مفصلا التي استخدمت في وقت سابق ومعايرة ( CALIPSO، 2006). وتضمن الاستبيان 48 المواد الغذائية المدرجة في خمسة أقسام وتتصل تناول الرخويات والقشريات: 34 نوعا من الأسماك الطازجة أو المجمدة، 4 الأسماك المعلبة (الأنشوجة والماكريل والسردين أو الرنكة والتونة)، 4 السمك المدخن (سمك الحدوق، سمك الرنجة والماكريل والسلمون) و 5 منتجات المأكولات البحرية (الأسماك الكعك، سوريمي، حساء السمك، نيجرو وبيض السمك).
وتراوحت خيارات الرد على الاستبيان من أبدا لمرة واحدة يوميا (أبدا، أقل من مرة في الشهر، مرة واحدة في الشهر، 2-3 مرات في الشهر، مرة واحدة في الاسبوع، مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع، وأربع إلى ست مرات في الأسبوع، و يوميا). في ظل هذه الظروف، يعتبر هذا النوع من الاستبيان أن يكون استنساخه ( يليت وآخرون، 1985.؛ Feunekes وآخرون، 1995). وقد تم تحديد أحجام جزء من الأسماك والمأكولات البحرية المنتجات الطازجة باستخدام فهرس صور ( SUVIMAX، 1994). تم تطبيع استهلاك الأسماك إلى الاستهلاك الأسبوعي لكل من البنود؛ على سبيل المثال، فإننا مشفرة "2-3 مرات في الشهر"، كما 0،625 مرات في الأسبوع.
كمية تقدر ب ن-3 PUFA

وقد تم جمع مبلغ كل أنواع الأسماك التي يتغذى عليها كل موضوع أيضا مع المستوى المتوسط ​​المقابلة من N-3 PUFA ( الجدول 1). ويقدر تركيز N-3 PUFA في أنواع الأسماك في السوق الفرنسية من نتائج تحليل محتوى الدهون الكلي في الأسماك تنفيذها منذ عام 2004 من قبل وزارة الزراعة الفرنسية والثروة السمكية ( MAAPAR، 2004). وقد تم اختيار باعتدال ل n-3 PUFA الموافق 25٪ من إجمالي الدهون من البيانات المتاحة ( FAO، 2006). عندما كانت المعلومات غير متوفرة في قاعدة البيانات الفرنسية لأنواع الأسماك معينة، أجري القيمة الافتراضية من الأدب ( Mahaffey، 2004؛ EFSA، 2005؛ Dewailly وآخرون، 2007).
الجدول 1 - متوسط ​​التركيزات في ميثيل الزئبق وPUFA ن 3 لأنواع الأسماك المختلفة تعتبر في دراستنا.

الجدول الكامل

تقييم ميثيل الزئبق التعرض

الغذائية نمذجة التعرض

وقد تم جمع مبلغ كل أنواع الأسماك التي يتغذى عليها كل موضوع مع متوسط ​​محتوى ميثيل الزئبق المقابلة ( الجدول 1). الأرقام على تركيزات ميثيل الزئبق نشأت من التحليلات التي أجريت من قبل وزارة الزراعة والأغذية ومصايد الأسماك والشؤون الريفية في فرنسا بين عامي 1998 و 2003 ( الشماس وآخرون، 2007). لضمان إمكانية المقارنة مع المنشورات السابقة ( Crépet وآخرون، 2005.؛ الشماس وآخرون، 2007)، تم تحويل النتائج التحليلية التعبير عن الزئبق الكلي إلى ميثيل الزئبق باستخدام عوامل التحويل المنشورة ( كوسا وآخرون، 1989.؛ تيبو ونويل، 1989؛ Claisse وآخرون، 2001).
الزئبق في الشعر

أجريت التحاليل باستخدام الزئبق الذرية امتصاص الطيف ( بينو وآخرون، 1990.؛ GRANDJEAN وآخرون، 2002). بعد الهضم الميكروويف من عينة الشعر وزنه بدقة يمثلون شريحة 2 سم على مقربة من فروة الرأس، وكانت العينة هضمها مزيد مستعدة وتحليلها في نسختين. أجريت التحاليل الزئبق عن طريق التدفق حقن الباردة بخار الامتصاص الذري الطيفي باستخدام بيركن، إلمر جهاز (FIMS-400؛ بيركن، إلمر، نورووك، CT، الولايات المتحدة الأمريكية). تم قراءة النتائج الزئبق ضد منحنى القياسية المعدة من مخزون الزئبق معاملتها بنفس الطريقة كما عينات هضمها. ويقدر الحد من الكشف عن عينة المنحل ليكون 0.42 ز / لتر، وهذا هو ثلاثة أضعاف الانحراف المعياري للفارغا. ويقدر مجموع عدم الدقة التحليلية لتكون 2.0٪ و 3.8٪ على تركيزات الزئبق 4.7 و 11.8 ز / ز، على التوالي. وتم ضمان دقة قرارات الزئبق في الشعر البشري باستخدام المواد المرجعية المعتمدة CRM 397 (BCR، بروكسل، بلجيكا) كوسيلة لمراقبة الجودة؛ وبلغ متوسط ​​تركيزات الزئبق 11.80 ز / ز مقارنة مع القيمة التي تم تعيينها من 11.93 0.77 ز / ز.
التحليل الإحصائي

وتألفت أول تحليل مقارنة النتائج فيما يتعلق المتغيرات الفردية (استهلاك السمك، وتناول PUFA وميثيل الزئبق التعرض الغذائي) بين 12 و 32 أسبوعا من الحمل. يتم عرض النتائج على النحو الوسائل والوسيط والمئين 95th. تم تطبيق يقترن ر -test إلى وسائل واختبار غير المعلمية (اختبار Wilcoxon) لتمكين مقارنات بين المجموعات. تم تعيين مستوى دلالة إحصائية عند 5٪.
التعلم الإحصائي غير خاضعة للرقابة

كان هدفا هاما من هذه الورقة لتوصيف أفضل مختلف السلوكيات المتعلقة باستهلاك السمك، لتحديد مجموعات فرعية متجانسة من المحتمل أن تتعرض بالمثل على كل من المواد الكيميائية المفيدة والخطرة من الأسماك. واستند هذا ما يسمى مهمة التعلم غير خاضعة للرقابة على التحليل العنقودي تهدف إلى تقسيم مجموعة البيانات إلى مجموعات فرعية من هذا القبيل أن تلك في كل مجموعة فرعية معينة أكثر "مماثلة" من تلك التي وجدت في مجموعات فرعية أخرى. وقد تم اقتراح طرق عديدة ودرس في الأدبيات الإحصائية لتحديد مثل هذه التجمعات ( جوردون، 1999، لمراجعة)، ومعظمهم من الاعتماد على مسافة محددة لقياس الاختلاف بين أزواج من الكائنات. في هذه الحالة، كانت الكائنات درست ناقلات تشير الترددات استهلاك الأسماك. كان يفترض اثنين من مستهلكي الأسماك أن تكون "مشابهة" إذا كانت نواقل تردد المقابلة كانت قريبة وفقا للمسافة الإقليدية. أدى هذا النهج في مجموعات من المستهلكين مع تشتت صغيرة في وقت واحد فيما يتعلق بجميع أنواع من الأسماك (أي ترددات استهلاك الأفراد داخل كل مجموعة فرعية تم في وقت واحد على مقربة فيما يتعلق بجميع أنواع الأسماك).
من عدة خوارزميات تجميع مرشح يمكن أن تقلل قياسات التشتت القائم على مسافة قمنا بالمقارنة طريقتين الكلاسيكية (centroids النقالة والصعود التصنيف الهرمي (AHC)) مع هذا النهج الشبكات العصبية الاصطناعية (خرائط التنظيم الذاتي Kohonen ل). هذا الأخير يبدو لتقديم أقوى النتائج. حسبنا الإحصاءات، "لامبدا ويلكس" و "هوتلينغ-Lawley تتبع" (اختبار متعدد الأبعاد)، لمقارنة أداء هذه الإجراءات الثلاثة من تصنيف (انظر الجدول 6). نحن الآن وصف موجز نهج الخوارزمية العصبي Kohonen في ( Kohonen، 2001).
Kohonen الذاتى تنظيم خرائط

خرائط التنظيم الذاتي (سوم) تنتمي إلى عائلة من الشبكات العصبية الاصطناعية وتنتج التمثيل منخفضة الأبعاد (ثنائي الأبعاد في حالتنا) من (الأبعاد ربما عالية جدا) مجموعات البيانات. فهي مريحة للغاية من وجهة نظر التفسير بمعنى أنهم الحفاظ على الخصائص الطوبوغرافية للمساحة الإدخال (هنا، ومساحة كل القيم الممكنة للناقلات الترددات استهلاك الأسماك): "الطبقات المجاورة" من SOMS تحتوي على الكائنات التي هي قريبة في الفضاء الإدخال. ومن ثم من السهل أن نرى مجموعات فرعية التي ينبغي دمج في نهاية المطاف وذلك للحصول على تجميع شحيح جدا من الكائنات. يتم الحصول على SOM من خلال تدريب خوارزمية الشبكة العصبية القياسية على مجموعة البيانات. في هذه الحالة، تم إجراء العمليات الحسابية من خلال تنفيذ إجراءات SAS التي وضعتها باتريك Letrémy (انظر http://matisse.univ-paris1.fr/). نتيجة للتصنيف Kohonen، macroclasses تختلف إحصائيا باستخدام اختبار متعدد الأبعاد (ويلكس "لامبدا وهوتلينغ-Lawley تتبع). أفضل تصنيف يتوافق مع أضعف قيمة إحصائية ويلكس وأقوى قيمة هوتلينغ الإحصائية. على بيانات استهلاك الأسماك في 12 أسبوعا من الحمل، فقد اخترنا تصنيف حصلت عليها الخوارزمية SOM لأن AHC يحتوي على المفرد (انظر جدول رقم 7).
بعد تجميع للاستهلاك الأسماك، كان الهدف لتصنيف المواد وفقا لثلاثة معايير: على غرار تعرضهم الغذائية إلى ميثيل الزئبق، تركيزهم من ميثيل الزئبق في الشعر وكمية من أومجا. لنظامهم الغذائي إلى ميثيل الزئبق، تم تقسيم المشاركين بوصفها وظيفة من تعرضها، دون US EPA الجرعة المرجعية (0.7 جم / كجم من وزن الجسم / الأسبوع)، وفوق القيم PTWI التي وضعتها لجنة الخبراء المشتركة (1.6 جم / كجم من وزن الجسم / أسبوع) أو بين هاتين القيمتين. على الزئبق في الشعر، وصنفت المواد بشكل تعسفي بأنها أقل أو أكثر من القيمة المقابلة لالمئوي ال75 لتوزيع هذا التركيز (0.93 ز / ز الشعر). وبالمثل، ل n-3 أومجا، تم تصنيف الموضوعات بأنها أقل أو أكثر من القيمة المقابلة لمتوسط ​​توزيع (0.43 جم / يوم - على مقربة من RDA من 0.5 جم / يوم).
وأخيرا، قارنا macroclasses الناجمة عن التجمع في 12 و 32 أسبوعا. وقدرت الاختلافات بين macroclasses في 12 و 32 أسبوعا من الحمل باستخدام اختبار متعدد الأبعاد (هوتلينغ اختبار). تم تعيين مستوى ذات دلالة إحصائية عند 5٪.

أعلى الصفحة النتائج

الأسماك والمأكولات البحرية الاستهلاك

كانت أنواع الأسماك الأكثر استهلاكا في كثير من الأحيان سمك القد، ألاسكا النازلي، سمك التونة (المعلبة) والسلمون، وصفت توزيع الاستهلاك في الجدول 2. وكانت النتائج مماثلة في 12 و 32 أسبوعا من الحمل. بلغ الاستهلاك الوسيط للكل من غيرها من أنواع الأسماك 32 يساوي الصفر، وكان متوسط ​​الاستهلاك لكل منهم أقل من 20 غ / أسبوع. كان استهلاك الأسماك مماثل بين 12 و 32 أسبوعا من الحمل. ل"الأسماك فقط،" تي -test والاختبارات يلكوكسن فشلت في إظهار فروق ذات دلالة إحصائية (P = 0.56 و P = 0.87 على التوالي). ولوحظت نتائج مماثلة ل "الأسماك وغيرها من المأكولات البحرية" (P = 0.57 و P = 0.99 على التوالي).
الجدول 2 - توزيع استهلاك بشأن أنواع الأسماك أربعة يستهلك على نطاق واسع.

الجدول الكامل

التعرض الغذائية إلى ميثيل الزئبق، والزئبق في الشعر و n-3 PUFA كمية

التعرض الغذائي يعني أن ميثيل الزئبق، ويقدر من استهلاك الأسماك وتركيز ميثيل الزئبق، لم يكن يختلف كثيرا بين 12 و 32 أسبوعا من الحمل مع 0.56 جم / كجم من وزن الجسم / أسبوع و 0.67 جم / كجم من وزن الجسم / الأسبوع (P = 0.22) على التوالي. المقارنة بين المتوسطات لنفس المعلمة المعارض فروق ذات دلالة إحصائية مع 0.35 و 0.45 جم / كجم من وزن الجسم / الأسبوع في 12 و 32 أسبوعا من الحمل (P = 0.01) على التوالي.
في المئين 95th منحنى التوزيع، قدرت التعرض الغذائي ليكون 1.79 و 1.66 جم / كجم من وزن الجسم / الأسبوع في 12 و 32 أسبوعا من الحمل، على التوالي ( الجدول 3). التعرض الغذائي إلى ميثيل الزئبق من غيرها من المأكولات البحرية من الأسماك يمثل 1.6٪ من المجموع.
الجدول 3 - مقارنة بين غرار التعرض الغذائي (على أساس استهلاك الأسماك ويعني محتوى الزئبق في الأسماك) وتركيزات الزئبق في الشعر.

الجدول الكامل

في 12 أسبوعا من الحمل، وتراوحت تركيزات الزئبق الشعر 0،17-3،66 ز / ز، بمتوسط ​​0.82 ز / ز = 161). في 32 أسبوعا من الحمل، وتراوحت مستويات الزئبق الشعر 0،13-2،88 ز / ز، بمتوسط ​​0.81 ز / ز = 137). كلا المتوسط ​​والوسيط مماثلة (P = 0.85 و P = 0.93، على التوالي، لر -test ويلكوكسن اختبار).
يوصف توزيع N-3 PUFA تناولها من قبل مجموعتنا من الموضوعات في الجدول 4. أما من حيث كمية الموصى بها عادة من 0.5 غرام، بلغ ما يقرب من نصف النساء هذا المستوى، وحوالي 20٪ منهم يتناولون أكثر من 1 ز ن 3 PUFA يوميا. المقارنة بين مآخذ PUFA في 12 و 32 أسبوعا من الحمل تبين أن كلا من المتوسط ​​والوسيط مماثلة (P = 0.80 و P = 0.24، على التوالي، لر -test ويلكوكسن اختبار).
الجدول 4 - توزيع المدخول الغذائي من N-3 PUFA (على أساس استهلاك الأسماك ويعني محتوى PUFA في الأسماك) في النساء في 12 و 32 أسبوعا من الحمل.

الجدول الكامل

تجميع الأسماك سلوك المستهلك

كما هو مبين على وجه الخصوص من خلال تحليل المكون الرئيسي يقوم في البداية على البيانات الترددات الاستهلاك، ومجموعات بيانات التدريب لدينا عرضت ميزات عالية غير الخطية (انظر الشكل 2)، ونحن بحاجة إلى استخراج 16 عوامل لتكون قادرة على تفسير ما يقرب من 70٪ من التباين الكلي (انظر الجدول 5). ولذا، من المرجح أن هذه البيانات سيتم تجميع في بضع مجموعات متجانسة بدون أي تحول أولي للمتغيرات احظ: كل الطرق التقسيم المستخدمة في (غير إعادة تصنيعها) البيانات أسفرت النتائج العددية لا يمكن الاعتماد عليها. لتصحيح هذا، اخترنا للحد من البعد البيانات عن طريق تجميع في متغير واحد على استهلاك كل من الأسماك المفترسة (التونة، كلب البحر، سمك القرش، سمك أبو سيف، رماة القنابل، لينغ، مارلن والهامور) والأسماك الدهنية (الرنجة والماكريل والسردين والسلمون والسلمون المرقط). نحن ثم أضاف بالتتابع المتغيرات الاستهلاك واحدة تلو الأخرى، في ترتيبا تنازليا من مستوى متوسط ​​استهلاك (أي بدءا من أنواع الأسماك الأكثر استهلاكا على نطاق واسع)، ووقف عند رؤية التباين intraclass لزيادة بدون أي، انخفاضا كبيرا إضافية في تشتت العالمي. في هذه الطريقة، حصلنا على التجميع على أساس أربعة متغيرات المقابلة لاستهلاك الأسماك الغنية بالدهون، وسمك القد والأسماك المفترسة الكبيرة وألاسكا النازلي (مرتبة حسب الترتيب من حيث الأهمية بالنسبة إلى السلطة التمييزية، وتقاس من حيث -values ​​فيشر P في ANOVA). أنواع الأسماك الأخرى ليست متغيرات مفيدة للحد من تشتت العالمي من السلوكيات الفردية وتصنيف الموضوعات في مجموعات. ومع ذلك، يتم أخذ استهلاك الأسماك والأغذية البحرية عن الأخرى بعين الاعتبار لجميع الحسابات التعرض.
الرقم 2.

توقعات الأفراد على أول طائرة مضروب (فلوريدا وF2 التي تحددها "محور 1" و "المحور 2"، على التوالي) من تحليل المكون الرئيسي أجريت على الترددات استهلاك في 12 أسبوعا من الحمل لجميع الفئات الغذائية 48 البحر. لا يبدو أن أي تجمع واضح عرض رسومية من الأفراد.
الرقم الكامل وأسطورة (5 K)

الجدول 5 - نتائج تحليل المكون الرئيسي على استهلاك الأسماك.

الجدول الكامل

الجدول 6 - نتائج اختبار متعدد الأبعاد مقارنة centroids النقالة، تصاعدي التصنيف الهرمي (AHC) وخرائط التنظيم الذاتي Kohonen ل.

الجدول الكامل

SOM Macroclasses في 12 أسابيع

عند تطبيق طريقة SOM إلى مجموعتين من البيانات (في 12 و 32 أسبوعا من الحمل)، استخدمنا شبكة تحتوي على 64 خلية / وحدة. وكان اختيار عدد الوحدات P التعسفي (عادة P <100 وحدة). وحدات خريطة Kohonen التي تم الحصول عليها دمج خمسة macroclasses (ممثلة مجموعة ملونة من مربعات) على أساس البخل وفقا للطريقة التي اقترحها كوتريل وآخرون. (1999) باستخدام التصنيف الهرمي مع المسافة وارد. كل من macroclasses خمسة تتوافق مع سلوك معين استهلاك الأسماك.
الجدول 7 - Macroclasses (CI، ط = 1 ... 5) التي حصل عليها كل ثلاثة إجراءات تصنيف (AHC، centroids الدوافع وSOM).

الجدول الكامل

التقسيم إلى خمس فئات من السكان لوحظ وفقا لبيانات الاستهلاك وضعت في 12 أسبوعا من الحمل أوضح أكثر من 75٪ من إجمالي الجمود.
الجدول 8 - استهلاك أنواع الأسماك المختلفة عن طريق macroclass.

الجدول الكامل

الرقم 3 يمثل تجمعا للمستهلكين وفقا لأوجه التشابه في أنماط استهلاك الأسماك في 12 أسبوعا من الحمل. الألوان تشير macroclasses، التي تم الحصول عليها تطبيق التصنيف الهرمي للcentroids من الطبقات. الشكل 4 هو التصور ثلاثي الأبعاد للاستهلاك الفئات الأسماك المختلفة في macroclasses. وتمثل هذه الأرقام الاستهلاك لكل نوع من السمك الذي يعتبر في تجمع في الشكل (3) وبرمز لون مشابه. كما يسمح لرؤية التحولات بين macroclasses من التصور من متوسط ​​الاستهلاك لكل من وحدات خريطة Kohonen.
الرقم 3.

SOM macroclasses في 12 أسبوعا من الحمل: تجمع المستهلكين وفقا لأوجه التشابه في أنماط استهلاك الأسماك في 12 أسبوعا من الحمل. الألوان والأرقام في الرقم تشير macroclasses، حصلت تطبيق التصنيف الهرمي للcentroids من الطبقات. رموز داخل وحدة / خلايا تشير إلى الأفراد الذين ينتمون إلى كل فئة.
الرقم الكامل وأسطورة (338 K)

الرقم 4.

SOM macroclasses في 12 أسبوعا من الحمل: التصور ثلاثي الأبعاد للاستهلاك متوسط ​​الفئات الأسماك المختلفة في كل من 64 خلية / وحدة. لكل خلية / وحدة المعروضة في الشكل 3، استهلاك سمك القد (الرسم البياني 1)، سمك النازلي ألاسكا (الرسم البياني 2)، والأسماك المفترسة (الرسم البياني 3) والأسماك الدهنية (الرسم البياني 4) يتم توفيرها. الألوان تشير إلى macroclasses على غرار الشكل 3 مثال على قراءة الرسم البياني 3: استهلاك الأسماك المفترسة هو السائد في macroclasses 5 و 2 (البرتقال والبنفسجي). هذه الرسوم البيانية تسمح إطالة الوصف من الفئات والطبقات الفائقة. ج: الأسماك المفترسة بما في ذلك سمك التونة، كلب البحر، سمك القرش، سمك أبو سيف، رماة القنابل، لينغ، مارلن والوقار. ب: الأسماك الدهنية بما في ذلك الرنجة والماكريل والسردين والسلمون والسلمون المرقط.
الرقم الكامل وأسطورة (328 K)

وتتلخص النتائج في الجدول 9 يمكن وصف الطبقات على النحو التالي:
الجدول 9 - جدول موجز لإعادة تقسيم المواضيع في المجموعات الخمس في 12 أسبوعا من الحمل بشأن ميثيل الزئبق التعرض الغذائي، N-3 PUFA كمية الزئبق والتركيز في الشعر.

الجدول الكامل

Macroclass 1 (وردي اللون في أرقام 3 و 4): هذه المجموعة تمثل 81٪ من السكان الملاحظة. وقد تميزت هذه المجموعة من قبل أفراد الذين يستهلكون بانتظام كميات صغيرة من أنواع الأسماك الأربعة المستخدمة في إجراء التجميع: في غضون هذه المجموعة الفرعية، 81٪ من الأفراد يأكلون أقل من متوسط ​​الاستهلاك الأسبوعي (AWC) = 222 غرام من السمك. كان التعرض الغذائي إلى ميثيل الزئبق أقل من 0.7 جم / كجم من وزن الجسم وأدناه 1.6 جم / كجم من وزن الجسم عن 92٪ و 99٪ من الأفراد، على التوالي، في هذا macroclass على أساس التعرض غرار. أما بالنسبة للتركيزات الشعر من ميثيل الزئبق، و 77٪ من أفراد هذه الفئة أظهرت مستويات أقل من 0.93 غ / ز الشعر (الربع الثالث). ن-3 PUFA كان تناول في هذه الفئة أقل من 0.43 غ / يوم (القيمة الوسطية) في 46٪ من المرضى.
Macroclass 2 (خبازي الملونة في أرقام 3 و 4): تتضمن هذه المجموعة 5٪ من السكان الملاحظة وتم تصنيفها على استهلاك الأسماك المفترسة عالية (AWC = 217 غرام؛ AWC من السكان = 51 ز). كما يستهلك الأفراد في هذه المجموعة الأسماك الدهنية، وسمك القد وسمك النازلي، ولكن بكميات معتدلة (انظر الجدول 8). كان التعرض الغذائي إلى ميثيل الزئبق لهذه المجموعة فوق 0.7 جم / كجم من وزن الجسم / الأسبوع لكن دون 1.6 جم / كجم من وزن الجسم / الأسبوع لمدة 75٪ من الأفراد. كان التعرض الغذائي لميثيل الزئبق عن المواد الأخرى في هذه الفئة (25٪) اكثر من 1.6 جم / كجم من وزن الجسم / الأسبوع. كان واحد في اثنين من الأفراد في هذه الفئة تركيزات الزئبق فوق 0.93 ز / ز في شعرهم. وكانت نسبة كبيرة (87٪) من مآخذ المقدرة N-3 PUFA في هذه الفئة فوق متوسط ​​قيمة 0.43 غ / يوم.
Macroclass 3 (ملون أخضر في أرقام 3 و 4): هذه الفئة تمثل 6٪ من السكان الملاحظة وتميزت استهلاك سمك القد عالية (AWC من 187 غرام، مقارنة مع AWC العام لل51 ز). كان استهلاك الأسماك الدهنية والأسماك المفترسة أقل من المتوسط ​​العام (انظر الجدول 8). كان التعرض الغذائي إلى ميثيل الزئبق بالنسبة لغالبية الأفراد في هذه المجموعة (70٪) أقل من 0.7 جم / كجم من وزن الجسم / الأسبوع. كان ثمانون نسبة من المستهلكين في هذا macroclass تركيزات ميثيل الزئبق في شعرهم أقل من 0.93 غ / ز. كان يقدر N-3 PUFA كمية أعلى من 0.43 غ / يوم في 60٪ من الأفراد.
Macroclass 4 (اللون الأزرق في أرقام 3 و 4): وتشمل هذه المجموعة 4٪ من السكان الملاحظة، وكان استهلاك الأسماك الدهنية المهيمن (AWC = 344 غرام، ويعني الاستهلاك في عدد السكان = 78 غ). كان متوسط ​​استهلاك الأسماك المفترسة قريب من المتوسط ​​في عموم السكان. كان سمك القد وسمك النازلي استهلاك أعلى من AWC العام. كان التعرض الغذائي إلى ميثيل الزئبق لجميع المستهلكين في هذا macroclass أدناه 1.6 لميثيل الزئبق، وكان 66٪ منهم تركيزات ميثيل الزئبق في شعرهم أقل من 0.93 غ / ز. وكانت تركيزات من أوميغا 3 أعلاه 0.43 جم / يوم لجميع الأفراد في هذه الفئة.
Macroclass 5 (اللون البرتقالي في أرقام 3 و 4): وشملت هذه المجموعة لاحظت حوالي 4٪ من السكان، ويتفق مع استهلاك كميات كبيرة من الأسماك الدهنية، الأسماك المفترسة، وسمك القد وسمك النازلي، وAWCs منها 380.21، 300.83، 246 و 238 غرام على التوالي، وذلك بالمقارنة مع AWC العام (انظر الجدول 8). كان التعرض الغذائي لميثيل الزئبق عن 83٪ من المستهلكين في هذا macroclass فوق PTWI من 1.6 جم / كجم من وزن الجسم / الأسبوع، وكان 66٪ منهم تركيزات ميثيل الزئبق أعلى من 0.93 غ / ز في شعرهم. وكان المتحصل التقديري من أحماض أوميغا 3 قبل جميع الأفراد في هذه الفئة أكثر من 1.5 غ / يوم، أي ما يعادل ثلاثة أضعاف RDA.
SOM Macroclasses في 32 أسابيع

بعد 32 أسبوعا من الحمل، لاحظنا تجزئة مختلفة من السكان. وأوضح هذا التقسيم 69٪ من إجمالي الجمود. هما فقط من أصل خمسة فصول مماثلة في 12 و 32 أسبوعا من الحمل بناء على اختبار هوتلينغ متعدد الأبعاد، وهذا هو macroclass 2 (P = 0.79)، التي تتميز استهلاك كميات كبيرة من الأسماك المفترسة (13٪ من الموضوعات في 32 أسبوعا)، وmacroclass 3 (P = 0.13)، التي تتميز استهلاك كميات كبيرة من سمك القد (8٪ من الموضوعات في 32 أسبوعا من الحمل). وMacroclass 4 تتميز أيضا بوجود استهلاك كميات كبيرة من الأسماك الدهنية في كل من 12 و 32 أسبوعا، ولكن نظرا لعدد محدود من المواضيع في هذه الفئات (ستة وثمانية اشخاص، على التوالي)، فشل الاختبار الإحصائي لإظهار أي تشابه (P = 0.018). على خلاف ذلك، لاحظنا أن أكبر فئة (macroclass 1) وشملت أفراد الذين يستهلكون كميات صغيرة من أنواع الأسماك الأربعة المستخدمة لإجراء التجميع. في 32 أسبوعا، وكانت هذه الفئة الأصغر من ذلك في 12 أسابيع، وهو ما يمثل 53٪ من الموضوعات (مقابل 81٪ في 12 أسبوعا). كان هذا لأول مرة، انخفض عدد من الملاحظات، والثانية، كما انخفض عدد أفراد الذين يستهلكون أقل من AWC من أنواع الأسماك أربعة وعالميا المدرجة في هذه الفئة (من 68٪ في 12 أسبوعا من الحمل إلى 56٪ في 32 أسابيع). وأخيرا، macroclass 5، وتتميز في 12 أسبوعا من استهلاك كميات كبيرة من الفئات الأسماك الأربعة، قد اختفى في 32 أسبوعا. A "الجديد" macroclass 5 ظهرت فيها النساء تستهلك جميع أنواع الأسماك بكميات أكبر من المواد في macroclass 1، ولكن أقل من السابق macroclass 5 (الجدول 8). يمكن الإشارة إلى أن تحليل مماثل تستند فقط على النساء بعد أن شارك في كل من 12 و 32 أسبوعا يوفر خلافات مماثلة بين أنماط استهلاك الأسماك.

أعلى الصفحة نقاش

ويعتبر الزئبق العضوي لتكون أكثر سمية من الزئبق أشكال أخرى بعد تناولها، والأسماك والأغذية البحرية الأخرى هي المصادر الرئيسية للتعرض لهذا العنصر. وبالمثل، الأسماك والأغذية البحرية الأخرى هي مصادر الغالبة لتناول N-3 PUFA أعلى بكثير من المصادر الغذائية الأخرى (باستثناء مكملات زيت السمك مع). ولذلك، ذات الصلة نفترض أن استهلاك الأسماك سيكون مؤشرا جيدا لامتصاص كل من ميثيل الزئبق و n-3 أومجا.
وقد مكنت هذه الدراسة توصيف أفضل للمخاطر التعرض ميثيل الزئبق في المرأة الفرنسية الحامل استهلاك الأسماك. على أساس عدد سكانها النساء استهلاك الأسماك، تم تجنيدهم في ثلاث وحدات الأمومة، فقد بينت النتائج أن نسبة النساء الحوامل تتعرض فوق PTWI لميثيل الزئبق مشابهة (5٪) لتلك التي لوحظت بين النساء في سن الإنجاب الانتماء إلى ممثل عينة من المواطنين الفرنسيين (. Crépet وآخرون، 2005؛ الشماس وآخرون، 2007.). قد يشير هذا التشابه أن حوالي 5٪ من النساء الفرنسيات يمكن أن يتجاوز PTWI لميثيل الزئبق أثناء فترة الحمل حتى لو كان فقط دراسة كاملة التمثيل من السكان وطني للمرأة الحامل أن التقاط الاختلافات الإقليمية في نهاية المطاف. في الواقع، أطباء التوليد الفرنسية المشورة في كثير من الأحيان النساء إلى استهلاك المزيد من السمك خلال فترة الحمل بسبب الفوائد المحتملة من N-3 PUFA ونادرا ما يدرك من المحتويات ميثيل الزئبق أنواع معينة من الأسماك. وبالنظر إلى حقيقة أن 75٪ من المستهلكين يأكلون السمك مرة في الأسبوع على الأقل (CREDOC، 1998)، ولدت 800،000 طفل في فرنسا كل عام (INSEE، 2007)، و 5٪ من النساء الحوامل استهلاك الأسماك المعرضة على PTWI سوف تتوافق مع حوالي 30،000 حديثي الولادة سنويا ومنهم من التعرض يتجاوز قيمة الحد الأقصى لميثيل الزئبق. على الرغم من تجاوز PTWI أو قيمة الحد الأدنى الموصى به من قبل وكالة حماية البيئة الامريكية قد لا ينتج عنها أي تأثير سلبي للكشف، وينبغي التقليل من التركيز على حماية نمو الدماغ المثلى أن أقترح أن التعرض لneurotoxicants. من حيث مستويات الزئبق وجدت في شعر النساء الحوامل، وكانت النتائج مماثلة لتلك التي حصلت عليها النمذجة. وهكذا، كانت نسبة النساء تتجاوز قيمة الحد من الزئبق في شعرهم مماثلة لتلك التي تستند إلى بيانات فق (4٪ من المرضى). حالة عدم اليقين في نسبة الدم إلى الشعر قد نوقشت بشكل جيد من قبل Budtz-يورغنسن وآخرون. (2002) واحدة في النمذجة التعرض الغذائي وصفت مطول من قبل الهيئة (2006). ومع ذلك، فإن الاتساق بين هذين المؤشرين غير المباشرة من التعرض لميثيل الزئبق من المرجح أن تعكس الوضع الفعلي.
يوفر التحليل العنقودي مفتاح لفهم سلوك المستهلك فيما يتعلق باستهلاك الأسماك وعلاقتها مع التعرض ميثيل الزئبق و n-3 PUFA المدخول. أولا وقبل كل شيء، وجدنا أنه على الرغم من حوالي 5٪ من الموضوعات تجاوزت PTWI لميثيل الزئبق، نحو 50٪ من النساء الحوامل وتستهلك أقل من الكمية الموصى بها من 500 ملغ / يوم ن 3 PUFA. التعرف على المجموعات غير الحكومية تحت إشراف خمسة أنماط السلوك المختلفة التي كانت متوقعة إلى حد كبير من التعرض الغذائي لكلا ميثيل الزئبق و n-3 PUFA. وmacroclass التي تحتوي على معظم المواد (الفئة 1 في الشكل 3 اتسمت) من قبل الاستهلاك المنخفض نسبيا الكلي للأنواع الأسماك المختلفة (يعني: 440 غ / أسبوع). يتفق هذا الاستهلاك إلى التوصيات الأكثر انتشارا (تناول حصتين من السمك اسبوعيا). ضمن هذه الفئة، وكانت 99٪ من الأفراد تحت PTWI أنشئت لميثيل الزئبق وكان 77٪ أقل من 0.93 غ / ز الزئبق في الشعر. تم توزيع N-3 PUFA تناول في هذه الفئة قريبة من تلك التي وجدت في دراسة جميع السكان، وهذا هو واحد من اثنين من الأفراد وتستهلك كميات أقل من المستويات التوجيهي الغذائية للN-3 PUFA. المواضيع في الدرجة 3 ويمكن وصف مماثل (الشكل 3): كانت تستهلك أكثر قليلا الأسماك من تلك الموجودة في الطبقة 1 (يعني: 474 مقابل 440 غ / أسبوع)، ولكن نسبة كبيرة من الأسماك تستهلك كان سمك القد (يعني: 187 مباراة 30 جم / أسبوع)، والذي هو / الأسماك العجاف البيضاء. ويمكن تعريف كل الطبقات كما أكلة الأسماك معتدلة. تميزت المواضيع في الدرجة 2 من استهلاك كميات كبيرة من الأسماك (يعني: 680 غ / أسبوع)، بما في ذلك استهلاك كميات كبيرة من الأسماك المفترسة (يعني: 217 مقابل 51 ز / الأسبوع في الصف 1). هذه المواضيع يتناولون حوالي ثلاثة أجزاء من السمك في الأسبوع - بما في ذلك جزء واحد من الأسماك المفترسة - وبالتالي يمكن تعريف كمستهلكين عالية من الأسماك المفترسة. في المقابل، كانت المواد في الدرجة 4 من الاستهلاك الكلي أعلى من السمك (يعني: 890 غ / أسبوع)، واستهلاك كميات كبيرة من الأسماك الدهنية (يعني: 344 مقابل 78 غ / الأسبوع في الدرجة 1) يمكن تعريفه بأنه المستهلكين عالية الأسماك الدهنية. وأخيرا، كانت المواضيع في الدرجة 5 أعلى مستهلكين من جميع أنواع الأسماك (يعني: 1540 جم / أسبوع)، وتناول كل يوم تقريبا (أو أكثر من سبع مرات في الأسبوع)، ويمكن تعريف المستهلكين يصل من الأسماك. في هذه المجموعة، حيث تعرضت جميع المواد فوق PTWI لميثيل الزئبق، والفائدة الغذائية إضافية من هم N-3 PUFA المدخول، وهو ما يعادل ثلاثة أضعاف المستوى التوجيهي الغذائية، قد يكون مشكوك فيه.
جعلت المقارنة بين 12 و 32 أسبوعا من الحمل من الممكن توثيق انخفاضا في أعداد كلا عالية (macroclass 5) والمستهلكين منخفضة (macroclass 1) فيما يتعلق أنواع الأسماك معينة. ومن المثير للاهتمام، لاحظنا زيادة في عدد المستهلكين عالية من الأسماك المفترسة (13٪ مقابل 5٪). تم تجميع بعض الأفراد (9٪ من تلك التي لوحظت خلال الفترتين) في الفئة 1 في 12 أسبوعا، ولكن في وقت لاحق ينتمي إلى فئة تتميز استهلاك كميات كبيرة من الأسماك المفترسة. وأوضح هذا السبب كانت النتائج الإجمالية مماثلة من حيث استهلاك الأسماك وميثيل الزئبق التعرض بين بداية ونهاية الحمل. الاختلافات بين 12 و 32 أسبوعا لا تتوافق مع توصيات محددة للنساء الحوامل أو للتغيرات الموسمية يمكن ملاحظتها في توافر الأسماك. ومن شأن هذه الملاحظات الأولية ربما تطلب مزيدا من التحقيقات.
المجموعات التي تم تحديدها تشير إلى أن مجموعات مختلفة من النساء قد لا تتطلب نفس المعلومات فيما يتعلق استهلاك المأكولات البحرية يوصى. حتى في هذه الفئة من السكان الساحلي مع سهولة الوصول إلى المأكولات البحرية، استهلكت معظم النساء أقل من الأسماك اللازمة للوصول إلى مستويات استهلاك PUFA تعتبر الأمثل. ومع ذلك، تظهر مستويات التعرض ميثيل الزئبق أن تناول الأسماك التكميلية بين هؤلاء النساء يجب أن يشدد الأسماك الدهنية التي هي منخفضة في ميثيل الزئبق. بين النساء اللواتي يتناولون الكثير من الأطعمة البحرية، توصيات إلى الامتناع عن تناول الأنواع المفترسة من شأنه أن يكون مناسبا.

أعلى الصفحة الخلاصة

الهدف النهائي المتمثل في تحليل المخاطر في علم الغذاء لتوجيه عملية صنع القرار للحد من التعرض للمواد غير مرغوب فيها وتحسين تغطية مآخذ المواد الغذائية وفقا لتوصيات الغذائية. وتقترح هذه الدراسة أداة لربط أكثر دقة في فوج الحالية والمستقبلية والآثار الملاحظة مع الفعلي (الغذائية) التعرض. على أساس عينة من النساء الحوامل الفرنسية، فإنه يوفر أيضا أدلة على توصيف المخاطر / الفوائد فيما يتعلق باستهلاك الأسماك. وهو يبين، على وجه الخصوص، أن الزيادة العالمية في هذا الاستهلاك خلال فترة الحمل فوق المبالغ الموصى بها عموما يؤدي إلى التعرض ميثيل الزئبق تتجاوز حدود السمية، وبالتالي التشكيك في الآثار العامة التي يمكن توقعها. على الرغم من معرفة سلوك المستهلك غير مكتملة، ينبغي للتحذيرات الغذائية تأخذ في الاعتبار أن مجموعات مختلفة موجودة وربما تكون هناك حاجة أن رسائل مختلفة. ويؤكد هذا التعقيد من الفوائد الصحية إبلاغها ويشير إلى الصعوبات التي تواجه المستهلكين عندما يتم توفير معلومات مفصلة المخاطر / صالح أيضا (للمناقشة، انظر Blanchemanche وآخرون، 2006.؛. ROOSEN وآخرون، 2009).

أعلى الصفحة ملاحظات







 

__________________
استشارى الادوية الطبيعيه وباحث وخبير فى علاجات التوحد
رد مع اقتباس